要确保太阳能热水器定制方案设计的预算不超支，需要在各个阶段采取有效的控制措施，具体如下：

规划阶段

明确需求与目标：与设计师充分沟通，根据家庭人口数量、日常热水使用习惯等确定热水用量、水温要求及功能需求，避免因需求模糊导致方案设计过度或不足而增加成本。

收集多方信息：通过网络、朋友推荐、实地考察等方式，了解不同品牌、型号太阳能热水器的性能、价格及市场行情，收集多个类似定制项目的案例和报价，为预算制定提供参考。

制定合理预算：结合需求和市场调研，制定详细且合理的预算计划，明确各部分费用的大致范围，预留一定比例的不可预见费用，以应对可能的价格波动或意外支出。

设计阶段

选择合适设计方：选择经验丰富、专业能力强且信誉良好的设计团队或公司，要求其在设计方案中提供详细的材料清单和费用估算，并对设计方案进行多轮审核，确保设计既满足需求又符合预算。

优化设计方案：与设计师共同探讨，在保证性能和质量的前提下，对设计方案进行优化，如合理选择集热器类型、调整水箱容量、简化系统配置等，降低不必要的成本。

采购阶段

货比三家：对于设备和材料采购，多咨询几家供应商，比较产品的质量、价格和售后服务，在保证质量的前提下选择性价比高的产品。

集中采购与谈判：如果有多个项目同时进行或与其他用户联合采购，可通过集中采购增加采购量，提高与供应商的谈判筹码，争取更优惠的价格和条款。

严格控制变更：尽量避免在采购过程中随意更换产品品牌、规格或增加功能，如需变更，要评估对预算的影响，经审批后再进行调整。

施工阶段

选择正规施工团队：选择有资质、经验丰富的施工团队，签订详细的施工合同，明确施工范围、工期、质量标准和费用结算方式，避免因施工问题导致的额外费用。

加强现场管理：安排专人或委托监理人员对施工现场进行监督管理，确保施工人员按照设计方案和施工规范进行施工，避免因施工失误或违规造成返工和材料浪费。

控制变更与签证：严格控制施工过程中的变更，对于必须的变更，要及时评估费用变化，办理相关签证手续，并将变更费用纳入预算管理。

验收阶段

严格验收标准：按照合同和设计要求，对太阳能热水器系统进行严格验收，确保各项性能指标和质量标准符合要求，避免因验收不合格需要整改而增加费用。

核对费用结算：对项目的各项费用进行仔细核对，包括设备材料采购费用、施工费用、设计费用等，确保费用结算准确无误，不存在超支或不合理的支出。

在整个太阳能热水器定制过程中，要建立有效的沟通机制，加强各参与方之间的信息交流和协调配合，及时发现和解决可能导致预算超支的问题，确保项目在预算范围内顺利完成。